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默默的從上星期開始自己盡量做便當帶去公司微波
雖然不是什麼山珍海味
但就都是自己愛吃的 想吃的
本來期待凡那比颱風可以獲得一天的颱風假
但眼見台中目前風平浪靜的模樣
我還是乖乖的打消念頭準備便當去
明天準備的是麻油雞乾麵
做法無比簡單
準備食材有七月拜拜的雞半隻 老薑 紅標米酒 麻油
作法:
(1)老薑洗淨不去皮,切末備用
(2)雞剁塊,我還沒等雞肉退冰就開始剁,所以賣相很不佳
(3)陶鍋用小火熱鍋,鍋底燒乾倒入麻油跟老薑末慢炒,炒到麻油混著薑香飄出,薑末也大部分都浮在油上就下雞肉,維持小火乾惼一下下
(4)加入紅標米酒蓋過雞肉的高度,蓋上陶鍋鍋蓋轉最小的火煮20分中左右,熄火,麻油雞部份即完成
(5)燒開水加入鹽巴下關廟扁麵,視個人喜好麵條的軟硬度撈起,拌入麻油雞湯機攪拌均勻,擺上雞肉跟花椰菜,便當即大功告成!
備註:
(1)這樣的作法食用時舀一點湯汁在碗中加入鹽巴拌勻,沾著雞肉吃,無比美味!
(2)麻油切記勿過熱,會太躁!
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